مواد لازم برای سالاد الویه :
سينه مرغ متوسط : یک عدد
سيب زميني : 750 گرم
خيار شور : 200 گرم
نخود سبز : یک قوطی
تخم مرغ آب پزشده سفت : 4 عدد
هويج آب پز : 2 عدد
پياز متوسط : 1 عدد
خامه : نصف فنجان
سس مايونز : 2 فنجان
سركه يا آبليمو : 4 قاشق سوپخوري
روغن زيتون : 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
طرز تهيه سالاد الویه :
سينه مرغ را با پياز، هويج، 2 قاشق آبليمو، كمي نمك و يك ليوان آب مي گذاريم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشيده شود. سيب زميني را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خيلي ريز خرد مي كنيم. استخوانهاي مرغ را جدا كرده و گوشت آن را خرد مي كنيم.بعدهويج وخيار شور را خرد و با كليه مواد خرد شده مخلوط كرده و در ظرف بزرگي مي ريزيم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقيه آبليمو ، روغن زيتون، خامه،نصف مقدار سس مايونز، كمي نمك و فلفل خوب مخلوط مي كنيم. سپس در يك ظرف مناسب مواد سالاد الويهرا ريخته و آن را به شكل دلخواه درست مي كنيم. بقيه سس مايونز را با كاردك بر سطح سالاد مي كشيم و با خيار شور، گوجه فرنگي گل شده ، جعفري ،تعدادي زيتون و نخود فرنگي روي آن را تزئين مي كنيم.
منبع: namakstan.ir
