مواد لازم خورشت فسنجان خیلی خوشمزه برای ۵ نفر:
مغز گردو: ۳۵۰ گرم
آب: ۵۰۰ سی سی
گوشت چرخ شده: ۴۰۰ گرم
رب انار: ۱/۵ پیمانه
نمک: یک دوم قاشق چایخوری
فلفل: یک سوم قاشق چایخوری
زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری
پیاز متوسط: ۱ عدد
شکر در صورت نیاز: ۲ قاشق سوپخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
قرص مگی (عصاره گوشت): ۱ عدد
طرز تهیه خورشت فسنجان خیلی خوشمزه:
ابتدا عصاره گوشت را با ۲ لیوان آب ولرم حل کرده مغز گردو چرخ شده که کاملا” باید نرم شده باشد را در آن مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار داده بمدت ۴۵ دقیقه تا روغن بیندازد سپس رب انار را افزوده و باز اجازه دهید بجوشد و روغن اضافه تر شود.
در این فاصله گوشت چرخ شده را همراه با ۱ عدد پیاز که از رنده ریز رد شده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید.
در ماهیتابه ۲ قاشق روغن ریخته از گوشت گلوله هایی به اندازه فندق درشت گرد کرده در روغن تفت دهید، زیاد نه.
در نهایت کمی زعفران اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. قل قلی ها را به سوس فسنجان افزوده و بمدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم باز بپزید.
در این فاصله زعفران اضافه کنید. اگر مایل بودید فسنجان شما ملس باشد، کمی شکر اضافه نمائید. در این زمان خورشت فسنجان آماده مصرف می باشد.
منبع: cookery.c19.ir
