مواد لازم برای پخت کوکوی سبزیجات تابستانی
هویج ریز خرد کرده و پخته 1 عدد متوسط
کدوسبز ریز خرد کرده 1 عدد متوسط
کنسرو نخودفرنگی یک دوم پیمانه
کنسرو ذرت یک سوم پیمانه
لوبیاسبز خرد کرده و پخته یک سوم پیمانه
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد کرده یک دوم پیمانه
جعفری خرد کرده 1 قاشق سوپخوری
کرفس ریز خرد کرده و پخته 1 ساقه
سیر له کرده 2 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ همزده 4 عدد
روغن به میزان لازم
طرز تهیه
هویج، کدو، نخودفرنگی، ذرت، لوبیاسبز، فلفل دلمه‌ای، جعفری، کرفس، سیر، نمک، فلفل و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آن‌گاه در تابه مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. حالا مایه کوکو را در تابه بریزید، سطح آن را صاف کنید و با حرارت ملایم و در بسته کوکو را بپزید.
اینک کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن برشته شود. حالا کوکو را برش زده و در ظرف مناسبی بگذارید.
منبع: shooroshirin.ir
