طرز تهیه کشک بادمجان
من از اون دست آدم هام که کشک بادمجان رو با بادمجان سرخ کرده خیلی بیشتر دوست دارم و به نظرم خیلی خوشمزه تره. ولی از اونجا که روش سنتی این غذا با بادمجان کبابی درست میشده به نظرم بد نیست این روش کشک بادمجان رو هم روی سایت داشته باشیم. خوبی این روش اینه که روغن کمتری مصرف میشه و از سلامت بیشتری برخورداره.
مواد لازم:
بادمجان کبابی پوست کنده : ۵ عدد
پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری
سیر: ۶ حبه
کشک ساییده: ۲۵۰ گرم
مغز گردوی خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه:
لازم به ذکر است که ابتدابادمجان ها را روی حرارت، کباب می کنیم.سیرها را خرد می کنیم و با پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه به بادمجان های کبابی اضافه می نماییم.یک لیوان آب روی مواد می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم بپزند.وقتی بادمجان ها پخت، مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.حال وقت اضافه کردن کشک است. اگر آب بادمجان ها خشک نشده بود، کشک را رقیق نکرده داخل آن می ریزیم، ولی اگر آب آن کم بود، با نصف استکان آب، کشک را رقیق کرده و روی بادمجان ها می ریزیم.
بادمجان ها را هم می زنیم و با قاشق له می کنیمیک ربع بعد از ریختن کشک، کشک بادمجان آماده است.آن را با سیر داغ و نعنا داغ و مغز گردو تزئین می کنیم.
منبع: mamanina
