سالیان سال است که مردم کشورهای مختلف از گوجه فرنگی خام و پخته به فراوانی استفاده می کنند. با وجود اینکه گوجه فرنگی در دستور غذاهای ایتالیایی زیاد دیده می شود اما شواهد تاریخی می گویند منشا طبیعی آن به آمریکای جنوبی و جزایر گالاپاکوس باز می گردد؛ البته گوجه فرنگی های اولیه در ابتدا بسیار کوچک بوده اند اما کم کم به شکل امروزی درآمده اند.
به هر حال این قرمز زیبا به هر شکل و اندازه ای که باشد، تمام مردم دنیا آن را می پسندند و البته خواص بی شمار آن به محبوبیتش کمک می کند. صحبت های زهره فکورصبور درباره سالاد و سبزیجات بهانه خوبی است تا درباره خواص گوجه فرنگی بیشتر بدانیم و آن را هرچه بیشتر به میز و سفره های غذای مان راه دهیم.
دشمن سرطان
تحقیقات زیادی نشان می دهد سطح بالای لیکوپن موجود در گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان پروستات، روده و معده را کاهش می دهد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان طبیعی است که به طور موثری رشد سلول های سرطانی را کم می کند. گوجه فرنگی پخته شده لیکوپن بیشتری دارد پس همین حالا دست به کار شده و با پختن یک بشقاب سوپ گوجه فرنگی از خواص آن بهره مند شوید.
گوجه فرنگی برای سلامتی چقدر مفید هستند؟ گوجه فرنگی,تغذیه سالم,سلامت بدن
تقویت کننده استخوان ها
گوجه فرنگی مقدار قابل توجهی فسفر، کلسیم و ویتامین K دارد که همگی شان برای حفظ استقامت استخوان ها ضروری هستند.
مناسب برای سیگاری ها
خوردن گوجه فرنگی به ترک سیگار هیچ کمکی نمی کند اما می تواند عوارض ناشی از سیگار کشیدن را تا حدودی جبران کند و ترکیبات موجود در آن از تشکیل تومور های سرطانی جلوگیری می کند. اگر سیگاری هستید، حتما گوجه فرنگی زیاد بخورید.
تامین آنتی اکسیدان های ضروری
گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، ویتامین C و بتاکاروتن است که همگی اثرات مضر رادیکال های آزاد خون را خنثی می کنند. وجود رادیکال های آزاد در رگ های خونی خطرناک است چون به تخریب سلول ها منجر می شود. گوجه فرنگی هایی که رنگ قرمز تری دارند، مقدار بتاکاروتن شان بیشتر است. از سوی دیگر بهتر است بدانید پخت گوجه فرنگی سبب نابودی ویتامین C موجود در آن می شود پس اگر می خواهید در رژیم غذایی تان برای تامین ویتامین C از گوجه فرنگی استفاده کنید باید آن را خام بخورید.
سلامت موها و چشم ها
ویتامین A موجود در گوجه فرنگی برای تقویت و براق نگه داشتن موها یک ترکیب عالی است؛ ضمن اینکه ویتامین A در بهتر شدن قدرت بینایی شما هم تاثیر دارد و یکی از سبزیجاتی است که از پیشرفت بیماری شب کوری پیشگیری می کند.
کاهش خطر ایجاد سنگ کلیه
گروهی از تحقیقات پژوهشگران نشان می دهد افزودن گوجه فرنگی بدون دانه به رژیم غذایی خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش می دهد.
ماسک گوجه فرنگی شما را زیباتر می کند
گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. این ماده در ترکیب بعضی از تمیزکننده های صورت دیده می شود که قیمت بالایی دارند. اگر می خواهید از گوجه فرنگی برای سلامت پوست تان استفاده کنید ابتدا باید تعدادی گوجه فرنگی بردارید. بعد آنها را مانندسیب پوست بکنید و پوست ها را از قسمت گوشتی روی صورت تان قرار دهید. اجازه دهید گوجه فرنگی ها ۱۰ دقیقه روی پوست تان بمانند سپس صورت تان را با آب ولرم بشویید. حالا جلوی آینه بروید و ببینید که پوست تان چقدر شفاف و درخشان شده است. ممکن است صورت تان کمی هم قرمز شود ولی خیلی زود برطرف می شود.
انتخاب و نگهداری
گوجه هایی که رنگ قرمز تری دارند، مغذی و خوشمزه تر هستند پس با چشم های تان فقط دنبال این گوجه فرنگی ها باشید. پوست چروکیده، ترک خورده یا له شده از نامرغوب بودن گوجه فرنگی ها خبر می دهد. گوجه فرنگی ها بر مبنای میزان رسیدگی شان تا یک هفته در یخچال سالم می مانند. شما می توانید گوجه فرنگی درسته یا خرد شده را در فریزر ذخیره کرده، هنگام پخت و پز به غذاها اضافه کنید.
گوجه هایی شبیه گیلاس
گوجه فرنگی های بزرگ و درشت در تابستان به سرعت فاسد می شوند. همین موضوع دلیلی شد تا دو دانشمند روی گوجه فرنگی کار کرده، از لحاظ ژنتیکی آنها را دستکاری کنند. نتیجه اش تولید گوجه فرنگی هایی شد که بسیار کوچک و به اندازه گیلاس بودند که به این نام مشهور شدند. این گوجه فرنگی ها برای تهیه انواع پیش غذا و سالاد عالی هستند حتی می توانید آنها را کبابی کرده و همراه با فلفل قرمز نوش جان کنید که در این صورت از مزایای آنها برای سلامتی هم بهره مند می شوید.
مزایای گوجه های گیلاسی
شاید یکی از مهم ترین ویژگی های گوجه های گیلاسی این باشد که با داشتن آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. گوجه گیلاسی مانند گوجه فرنگی برای قلب و عروق مفید است و در پیشگیری از سرطان رودهنقش دارد. مردانی که در رژیم غذایی شان به طور مرتب گوجه گیلاسی مصرف می کنند، خطر ابتلا به سرطان پروستات در آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. گوجه های گیلاسی با کم خونی هم مبارزه می کنند. میگرن هم از جمله امراضی است که با مصرف این گوجه ها علائم و شدت آن کم می شود. نشانه های عفونت، استرس و قند خون بالا هم با مصرف گوجه گیلاسی به حداقل می رسد.
گوجه فرنگی و آلرژی
گوجه فرنگی در کنار خواصش برای سلامتی یک میوه آلرژی زاست که ممکن است در برخی از افراد با نشانه های ایجاد حساسیت همراه باشد. خارش پوست، ایجاد کهیر یا لکه های قرمز روی پوست، آبریزش بینی، تهوع، اسهال، کاهش فشار خون، تنگی نفس و. . . از جمله علائم حساسیت به گوجه فرنگی محسوب می شوند که در موارد حاد حتما باید به پزشک مراجعه کرد. بعضی از بچه های کوچک هم ممکن است به گوجه فرنگی حساسیت غذایی داشته باشند که والدین باید از این لحاظ حواس شان را خوب جمع کنند.
مفید برای قلب
گوجه فرنگی ویتامین B و پتاسیم دارد که این دو با هم برای پایین آوردن سطح کلسترول و فشار خون مفید هستند؛ بنابراین با قرار دادن گوجه فرنگی در رژیم غذایی تان می توانید به طور موثر از خطر حمله قلبی، سکته و سایر مشکلات قلبی- عروقی پیشگیری کنید.
