سیب زمینی یکی از مواد غذایی اصلی و محبوب اکثر مردم دنیا از جمله ما ایرانی هاست که قطعا چند باری در طول هفته میهمان سفره های ما می باشد. شاید یاد گرفتن چند نوع سالاد جدید با این ماده غذایی مقوی، برایتان جالب باشد.
سالاد سیب زمینی چیلی
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد: 8 نفر
مواد لازم
• یک کیلو و 400 گرم سیب زمینی پخته شده
• 225 گرم خامه ترش
• 150 گرم ماست
• نصف پیمانه مایونز
• 110 گرم فلفل قرمز تند خوابانده شده در سرکه، سیر، ادویه و کنجد
• 10 ورقه کالباس پخته و خرد شده
• دو پیمانه پنیر چدار رنده شده
• نصف پیمانه گشنیز ریز شده
• نصف پیمانه پیازچه ریز شده
• نمک و فلفل
طرز تهیه
1. سیب زمینی ها را بشویید و در آب بپزید. پس از پخت کناری بگذارید تا سرد شوند و سپس به قطعه های کوچک تقسیم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، خامه ترش، ماست، مایونز و فلفل تند را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی ها را به سس اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا سس به خورد همه تکه های سیب زمینی برود. نمک و فلفل را به اندازه دلخواه اضافه کنید.
3. کالباس ها، پنیر چدار، گشنیز و پیازچه را اضافه کنید. همه را خوب با هم مخلوط کنید.
4. سالاد حاضر است. لذت ببرید.
سالاد سیب زمینی کلاسیک
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان خنک شدن: 6 تا 24 ساعت
تعداد: 12 نفر
مواد لازم
• یک کیلوگرم سیب زمینی معمولی و قرمز – چهار قاچ شده
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 1 ¼ پیمانه مایونز یا سس سالاد
• یک قاشق غذاخوری سس خردل
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک پیمانه جعفری خرد شده
• 1/3 پیمانه پیاز کوچک ریز شده
• نصف پیمانه خیار شور خرد شده
• 6 عدد تخم مرغ آب پز و سفت شده
• برگ های کاهو (اختیاری)
• پاپریکا (اختیاری)
طرز تهیه
1. در یک قابلمه سیب زمینی ها رابا ¼ قاشق چایخوری نمک آب پز کنید تا کاملا پخته شوند. سپس آبکش کنید و اجازه دهید سرد شوند.
2. در همین زمان، در یک کاسه بزرگ مایونز، خردل، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. جعفری، پیاز و خیارشور را به سیب زمینی ها اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. به مدت 6 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شوند و مواد به خورد هم بروند.
3. برای سرو می توانید یک لایه برگ کاهو در کاسه بچینید. سالاد سیب زمینی را روی آن بریزید و در صورت تمایل روی آن پاپریکا بپاشید.
سالاد سیب زمینی سیسیلی
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
زمان خنک شدن: یک ساعت
تعداد: 8 نفر
مواد لازم
• یک عدد لیمو
• 700 گرم سیب زمینی قرمز (سیب زمینی معمولی هم می شود)
• 225 گرم لوبیا سبز تازه خرد شده
• 1/3 پیمانه روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری کیپر
• 3 عدد ماهی کولی له شده با چنگال
• دو حبه سیر رنده شده
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 2 عدد تخم مرغ آب پز و سفت شده – هر تخم مرغ شش قسمت شود
• یک پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده
• 1/3 پیمانه زیتون سبز درشت خرد شده
• ¼ پیمانه برگ های ریحان تازه
• نمک
طرز تهیه
1. پوست لیموترش را رنده و به اندازه دو قاشق چایخوری از آن تهیه کنید. آب لیمو را بگیرید. حدود سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به دست می آید. آن را کناری بگذارید. در قابلمه ای بزرگ سیب زمینی ها را آب پز کنید تا کاملا بپزند. 5 دقیقه آخر لوبیای سبز تازه را به آن اضافه کنید. سپس هر دو را آبکش کنید یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شوند.
2. برای تهیه سس، در یک کاسه بزرگ روغن، دو قاشق چایخوری پوست لیمو، سه قاشق غذاخوری آب لیمو، کیپر، سیر، فلفل سیاه و پوره ماهی کولی را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر سیب زمینی ها را به همراه نیمی از سس بریزید. تخم مرغ، گوجه فرنگی، زیتون، ریحان و باقی سس ها را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا سس به همه مواد برسد. نمک و فلفل آن را تست کنید تا کافی باشد.
سالاد سیب زمینی و ذرت
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان خنک شدن: دو ساعت
تعداد: 8 نفر
مواد لازم
• 3 عدد بلال
• 900 گرم سیب زمینی
• نمک
• یک عدد پیاز قرمز
• 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• فلفل سیاه
• ¼ پیمانه روغن زیتون
• نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده
• نصف پیمانه گشنیز خرد شده
طرز تهیه
1. دانه های ذرت را جدا و آنها را آبپز کنید. سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری نمک در آب بپزید تا کاملا خنک شوند. هر دو را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند.
2. در همین زمان، پیاز را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، پیاز خرد شده، سرکه، نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید. ذرت ها را اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را له و سپس به مخلوط پیاز و ذرت اضافه کنید. روغن را اضافه کنید. ریحان و گشنیز و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک ساعت پیش از سرو اجازه دهید خنک شود. در صورت تمایل می توانید پیش از سرو، آن را 24 ساعت در یخچال خنک کنید.
سالاد سیب زمینی و گل کلم
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت در مایکروفر: 13 دقیقه
زمان خنک شدن: یک تا 24 ساعت
تعداد: 8 تا 10 نفر
مواد لازم
• 12 عدد سیب زمینی ریز
• یک عدد گل کلم متوسط
• 2 قاشق غذا خوری آب
• یک عدد پیاز کوچک ریز شده
• دو ساقه کرفس، خرد شده
• 1/3 پیمانه خامه ترش و سس پیاز کوهی
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو
• دو قاشق غذاخوری روغن سالاد
• ¼ پیمانه بلوچیز
• ¼ پیمانه جعفری تازه
• دو ورق کالباس سرخ شده
• 4 تکه نان تست
• نمک دریایی یا نمک ساده
• پودر فلفل
طرز تهیه
1. سیب زمینی ها را روی یک لایه حوله کاغذی و درون مایکروفر بچینید. درجه مایکروفر را روی 100 درصد قرار دهید و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید. سیب زمینی ها را بپزید و به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
2. گل کلم ها را درون کاسه مایکرفر بگذارید و دو قاشق آب را اضافه کنید. 5 دقیقه آنها را بپزید. سپس آبکش و خنک کنید.
3. در یک کاسه سیب زمینی، گل کلم، پیاز و کرفس را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، سس پیاز کوهی، آب لیمو و روغن سالاد را با هم مخلوط کنید. آنها را به همراه بلوچیز به سیب زمینی اضافه کنید. به مدت یک تا 24 ساعت آنها را با هم مخلوط کنید. پیش از سرو، جعفری، کالباس، تکه های کوچک نان تست، نمک دریایی و فلفل را اضافه کنید.
منبع: http://www.iran.pezeshk.us
